Diplômé d’un master en management, filière Finance à l’EDHEC Business School en 1997, il démarre sa carrière chez Colas en tant qu’assistant du Directeur Administratif & Financier aux Etats-Unis. Il occupe ensuite plusieurs postes dans différentes filiales américaines, et notamment celui de Directeur Administratif et Financier de la filiale en Alaska, Colaska.
En 2004, il rentre en France pour devenir chef de projet chez Aximum, puis prendra en charge l’intégration administrative d’un groupe de filiales nouvellement acquises.
Entre 2007 & 2009, il intègre le contrôle interne de Colas pour mettre en place au sein du Groupe Colas le dispositif de contrôle interne. 
En 2010, il devient Directeur Administratif de la zone Europe du Nord.
C’est en 2017 que Grégory rejoint Colas Rail pour occuper le poste de Directeur Administratif & Financier.